出前そば屋から高級蕎麦割烹へ転身を果たせた秘密とは？　『しんきん経営情報』18年6月号で執筆

元気な企業にスポットを当てる「トップインタビュー」を執筆しました。

今回、取り上げたのは、吉田家（東京都品川区）。
不利な立地にありながら、
出前中心のそば屋から高級蕎麦割烹へと転身させ、生き残りに成功した
池田耕治社長に、その戦略と努力をたずねています。